Jean-Paul Durand acquiert son premier hectare de vignes et développe progressivement son exploitation avec passion.
Jean-Paul fonde la société Vignoble Durand et devient officiellement vigneron. Son épouse Françoise Peneau s'associe à cette aventure familiale.
Wilfried Durand rejoint son père sur l'exploitation, marquant le début d'une nouvelle génération au sein du domaine.
Wilfried reprend la gestion du domaine et engage le vignoble dans une démarche environnementale ambitieuse, concrétisée par la certification HVE niveau 3.
Une partie du vignoble est désormais conduite en agriculture biologique, concrétisant l'engagement environnemental du domaine.
Maxime Griffon arrive au domaine en novembre avec le projet de s'associer avec Wilfried et d'écrire ensemble la suite de l'histoire.
Wilfried Durand a engagé le Vignoble Durand dans une démarche durable, concrétisée par l'obtention de la certification HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Cette garantie assure des pratiques respectueuses de l'environnement sur l'ensemble du domaine à Saint Lumine de Clisson.
Une partie du vignoble est conduite en agriculture biologique depuis quatre ans, sans produits chimiques de synthèse. Cet engagement a donné naissance à une gamme de vins bio, mettant en valeur le cépage Melon de Bourgogne et l'authenticité du terroir du vignoble nantais.
Cueillette des raisins à maturité optimale, déterminée par le taux de sucre et l'acidité.
Séparation des grains de raisin de la rafle pour éviter l'amertume dans le vin.
Écrasement des raisins pour libérer le jus, première étape pour extraire les arômes.
Transformation des sucres en alcool par les levures, dégageant arômes et saveurs.
Maturation du vin en fûts ou cuves, développant complexité et finesse.
Conditionnement final du vin, prêt à être conservé et dégusté.
Découvrez notre quotidien au domaine, les coulisses de nos vinifications et nos prochains événements.