Qu'est ce que le Muscadet sur lie
Le Muscadet sur lie est une spécificité emblématique de notre région, souvent mentionnée… mais pas toujours bien comprise. Alors, que signifie réellement cette mention sur une bouteille ?
Une technique d'élevage unique !
Après la fermentation, le vin est laissé en contact avec ses lies fines, c’est-à-dire les levures mortes issues de la fermentation. Contrairement à d’autres vins, il n’est pas immédiatement filtré ou soutiré.
Pourquoi garder le vin sur ses lies
Ce contact prolonge apporte plusieurs avantages, plus de rondeur et de complexité, une texture légèrement perlé, une meilleur capacité de garde.
Et au goût ?
Un Muscadet sur lie offre généralement : des arômes de fruits blancs, des notes iodées et salines et une belle fraîcheur
L'accord parfait !
Le Muscadet sur lie est le compagnon idéal pour les Huîtres, les fruits de mers, les poissons grillés...
En résumé, le “sur lie” n’est pas un détail technique, c’est une signature du Muscadet qui lui donne toute sa personnalité.