Accords mets-vins : que servir avec un Muscadet ?
Découvrez les meilleurs accords mets-vins avec nos Muscadet et Chardonnay. Des classiques fruits de mer aux associations surprenantes.
Le Muscadet, roi des accords maritimes
Le Muscadet, et en particulier le Muscadet Sèvre-et-Maine, est depuis longtemps reconnu comme l’un des meilleurs compagnons des produits de la mer. Sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité naturelle en font un accord idéal avec les huîtres, les moules, les crevettes ou encore les coquillages. Son profil sec et tendu vient sublimer l’iode et la finesse de ces mets sans jamais les dominer.
Au-delà des fruits de mer
Réduire le Muscadet aux seuls fruits de mer serait pourtant passer à côté de toute sa richesse. Certains styles, notamment les cuvées élevées sur lies pendant une longue période, révèlent une tout autre dimension.
Notre Muscadet Cru Clisson, qui bénéficie d'un élevage sur lie de 46 mois en est le parfait exemple, il gagnent en complexité, en rondeur et en structure. Cet élevage apporte du gras, une texture plus ample en bouche. Il s'accorde parfaitement avec :
- Des poissons en sauce (beurre blanc, crème, etc.)
- Des noix de Saint-Jacques
- Des viandes blanches comme le veau ou la volaille
- Certains fromages à pâte dure (comté, beaufort, tomme affinée)
Conseils de service
Pour profiter pleinement de ses qualités, le Muscadet se déguste idéalement entre 8°C et 10°C.
Les cuvées les plus complexes et élevées longuement peuvent être servies légèrement moins fraîches autour de 10–12°C afin de mieux révéler leur palette aromatique.